Rabarbersaft

Det är så härligt att kunna spara en del av sommarsmakerna i form av saft. Rabarbersaft är en av mina absoluta favoriter. Tips när en gillar att göra mycket saft och vill kunna njuta av dessa smakar långt fram i år är att frysa in. Då håller den superlänge! Vårt recept ger 2 liter koncentrerad saft:

1,5 kg rabarber

2 citroner

2 liter vatten

700 g råsocker

Gör såhär:

Skär rabarbern i ca 2 cm stora delar. Om du vill ha en röd färg på saften ta endast den röda delen. Använd den gröna delen i kompott eller paj istället.

Skiva citronerna och varva med rabarbern i en kastrull eller stor glasburk.

Koka upp vattnet och slå det över.

Täck med lock och låt stå svalt i 2-3 dygn.

Sila av och koka upp vätskan med sockret.

Häll upp på flaska, klart!

Semmelsmoothie

Under den väldigt långa semmelperioden som börjar redan efter jul och håller i ända in i april så är jag konstant sugen på semla. Därför brukar jag göra denna smoothie med kardemumma och vanilj för att stilla begäret. Superenkel att göra, näringsrik och jättegod!

 

Till 2 portioner:

 

1 fryst banan

2 dl havremjölk

3 st dadlar

2 krm vaniljpukver

2 krm nymortmlad kardemumma

2 msk mandlar

 

Gör såhär:

Mixa samman alla ingredienser. Späd med mer havremjölk till önskad konsistens. Klart!

Juicer

Pressa juice hemma på frukt och grönsaker efter säsong är ett kanonbra sätt att ta tillvara på lite trötta råvaror. Är det något som det slängs mycket av i hushållen så är det frukt och grönsaker som börjar kännas lite tråkiga.

 

Införskaffa istället en råsaftcentrifug och börja skapa egna juicer. Det är superhärligt att kunna dricka färskpressad juice av ekologisk frukt och grönsaker efter säsong istället för att köpa massa färdiga juicer. De i butik innehåller ofta mycket tillsatser och onödigt socker. De är även pastöriserade för att de ska hålla länge vilket innebär att de är upphettade och massa bra näringsämnen har då försvunnit.

 

Att pressa egen juice är ett enkelt och gott sätt att ta tillvara på det du har hemma samtidigt som du får i dig massor av vitaminer och mineraler. Du kan även enkelt anpassa efter det du gillar. 

 

Kom ihåg att inte slänga köttet som blir över när du pressat din juice. Frys ner och ta upp och tillsätt i brödet, i grytan, i pannkakorna, i omeletten, i pastasåsen. 

 

Här nedan kommer några enkla recept på några juicer som jag ofta gör hemma.

Apelsin, citron & gurkmeja

4 apelsiner

3 morötter

2 citroner

2 cm ingefära

2 cm färsk gurkmeja

Rödbeta, morot, citron,

lime & ingefära

5 rödbetor

2 äpplen

1 morot

1,5 citron

2 cm ingefära

Äpple, kål, lime & ingefära

3 gröna svenska äpplen

2 lime

3 stora blad av savojkål eller 3 kvistar grönkål 

2 cm ingefära

Äpple, morot, citron & ingefära

4 röda svenska äpplen 

1 morot

1 citron

2 cm ingefära

© 2019 by Nora Tysklind & Ebba Sand.